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Bei “Echtem Schwarzkümmel” handelt es sich um ein Gewürz, welches in seiner Form schwarzem Pfeffer ähnelt. Schwarzkümmel wird bereits seit über 2000 Jahren im Orient als Medizin angewandt. Selbst heutzutage werden seine Samen ähnlich den...
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Wenn in der Region Taliouine, jenseits des Hohen Atlas, an den letzten Oktobertagen die Sonne aufgeht, beginnt für die Gewürzbauern die Erntezeit des roten Goldes. So nennen die Marokkaner den Safran: ein Gewürz, das aus den...
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kandierte Zitronen können mehrere Monate aufbewahrt und werden in nahezu allen Tajinegerichten verwendet und sind für die marokkanische Küche unverzichtbar.
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